Salon de thé Maison Tatin
DĂ©licieuse gastronomie

Savourez la Tarte Tatin

Sologne

Au XIXe siĂšcle, StĂ©phanie et Caroline Tatin ont crĂ©Ă© accidentellement la cĂ©lĂšbre tarte portant leur nom dans leur auberge solognote situĂ©e Ă  Lamotte-Beuvron. Si la version officielle de ce dĂ©licieux accident diffĂšre selon les sources, aujourd’hui, l’histoire de ce dessert perdure dans le village entre record de la plus grande tarte et la Maison Tatin qui perpĂ©tue la tradition des sƓurs dans une ambiance Ă  la fois moderne et authentique.

La légendaire tarte Tatin

Ouvrons le livre d'histoire

Au XIXe siĂšcle, dans la commune de Lamotte-Beuvron, en Sologne, Ă  moins de 200 km de Paris, les sƓurs StĂ©phanie et Caroline Tatin ont crĂ©Ă© une tarte lĂ©gendaire. Elles gĂ©raient l’HĂŽtel Tatin, un Ă©tablissement familial situĂ© dans une jolie bĂątisse traditionnelle au cƓur de la Sologne. C’est lĂ  que naquit la cĂ©lĂšbre tarte Tatin, devenue une icĂŽne de la gastronomie française.

Les soeurs Tatin
soeurs-tatin - site remĂšde de grand mĂšre
L'hĂŽtel Tatin
hotel-tatin - site perche-gouet.net

Deux histoires, un délice unique !

Tarte-Tatin©Philippe-Douin-ADT41
La version accidentelle

Un jour, l’une des sƓurs aurait accidentellement renversĂ© une tarte aux pommes lors de sa prĂ©paration. Pour sauver la situation, elle dĂ©cida de placer la pĂąte par-dessus les pommes caramĂ©lisĂ©es, de cuire le tout, et la tarte Tatin serait nĂ©e. Une crĂ©ation aussi dĂ©licieuse qu’imprĂ©vue !

La version Ă©tourdie

Selon cette autre version, un jour d'étourderie, l'une des soeurs aurait oublié de mettre la pùte avant de mettre les pommes dans le moule. Pour remédier à cela, elle aurait décidé de mettre la pùte sur les pommes et de laisser cuire. Le résultat fut une tarte inversée avec des pommes caramélisées fondante.

Dans les deux cas, l'histoire ne dit pas laquelle des deux soeurs fut maladroite ou Ă©tourdie !

Le saviez vous ?

La tarte Tatin est dans le Guinness Book ! En effet, une tarte de 308 kilos a été préparée dans sa ville natale, à Lamotte-Beuvron ! Ce record a été établi le 15 septembre 2019. Reste à savoir combien de convives ont eu le plaisir de déguster cette impressionnante tarte.

Comment prĂ©parer votre tarte Tatin ? 

Découvrez en images le secret d'une tarte Tatin parfaite, croustillante, fondante et délicieusement caramélisée !

Les ingédients :

  • Pour la garniture : 8 Ă  10 pommes
  • Pour le caramel : 150 g de beurre + 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de pĂąte brisĂ©e ou pĂąte sucrĂ©e
  • Cannelle en poudre (facultatif)
La recette en vidéo :

Pour reproduire par vous mĂȘme cette recette incontournable de la pĂątisserie française et vous rĂ©galer, suivez la vidĂ©o. Mais avant de sortir les casseroles, il nous faut de belles pommes... de Sologne Ă©videmment ! Et plus prĂ©cisĂ©ment, du Verger des Closeaux Ă  Mont-prĂšs-Chambord, reconnu pour la qualitĂ© de ses pommes. 

Tarte-Tatin©C-Marino-ADT41

La Maison Tatin

Restaurant & Salon de thé

Le meilleur endroit pour déguster la célÚbre tarte...

Voilà 130 ans que la fameuse tarte est née à l'HÎtel à Tatin. Aujourd'hui encore, l'établissement de renom vous offre l'opportunité de déguster le mythique dessert, dans un cadre qui a su conserver l'esprit authentique de l'époque. Pour que la dégustation vous emmÚne dans un voyage plein de saveurs, nous vous conseillons de prendre place dans le salon de thé à l'ambiance feutrée.

Je dĂ©couvre 

Chambre & Spa

Lorsque l'expérience gastronomique se transforme en séjour romantique

La dĂ©coration moderne des chambres de l'hĂŽtel prĂ©sentent les richesses de la Sologne sauvage. Pour complĂ©ter votre sĂ©jour par un moment bien-ĂȘtre, vous pourrez vous dĂ©lasser dans le spa, avec sa douche sensorielle unique et sa carte de soins Ă©laborĂ©s Ă  partir de produits Bio et Ă©co-responsables de l'institut KOS Paris.

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