Les caves champignonnières : là où l'aventure gourmande commence

Pas de village de Stroumphs au coeur des galeries souterraines, mais on vous invite à pousser la porte des caves champignonnières du Val de Loire - Loir-et-Cher pour découvrir la vie étonnante des champignons. Saviez-vous qu'à Montrichard sont produits 40% de la production mondiale de pieds bleus

Et saviez-vous la plupart de vos champignons de Paris, de pleurotes ou de shiitaké viennent d'ici ? Car en effet, les plus belles et douces saveurs des recettes des chefs de France et d'ailleurs trouvent souvent leurs racines, ici, en Loir-et-Cher... 

Dans les galeries de tuffeau, voyage au creux des caves champignonnières

En vallée du Loir ou en vallée du Cher, départ immédiat pour le monde méconnu des champignons.

La Fête de l'automne et du champignon : tout un week-end de découverte à Romorantin

Champignon en forêt de Sologne ©Alexandre Roubalay
©Alexandre Roubalay

Rendez-vous les 8 et 9 octobre à Romorantin, capitale de la Sologne.

Sologne Nature Environnement, association de protection de la nature et d'éducation à l'environnement en Sologne, organise chaque année début octobre la grande Fête de l'automne et du champignon. Deux jours pour connaître, découvrir, goûter aussi... et être incollable sur le monde des champignons !

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Des sorties nature pour découvrir les champignons avec des professionnels !

Les animateurs nature sont incontestablement vos meilleurs atouts pour tout savoir sur les champignons : où les trouver ? Lesquels sont délicieux ? Desquels devez-vous vous méfier ? En compagnie des guides nature, affûtez vos couteaux et trouvez les champignons qui agrémenteront à merveilles vos recettes... 

Et pour finir, si on préparait une recette aux shiitaké de Montrichard ?

Et c'est le chef Vincent Foyer du restaurant Le Mange-Grenouille de Saint-Aignan qui nous offre sa recette de Tortellinis d'escargots avec une duxelle aux shiitakés et une crême au fromage de chèvre

Le saviez-vous ? Vous pouvez trouver tous les ingrédients ici, en Loir-et-Cher, pour effectuer cette recette avec gourmandise !

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L'auteur : Cécile - Val de Loire 41

Commentaires

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L
Legendre,

Tres belle page de notre Sologne avec de bons champignons de nos belles forets merci pour ces beaux hommages.