Anthony et Fumiko ont su trouver un style qui leurs est propre, dans une interprétation des produits et dans un contraste des saveurs. C’est un partage culturel franco-japonais. A Assa, la cuisine est constamment en évolution d’une grande fraîcheur avec une forte empreinte végétale. Respectueux de la Nature, ils s’adaptent quotidiennement aux magnifiques ingrédients de leurs producteurs qu’ils mettent en valeur en s’exprimant librement. Leurs assiettes sont épurées et colorées, ils jouent sur les textures et les associations audacieuses.
Une cuisine de saison élaborée à partir de produits locaux.
Informations complémentaires
Descriptif Tourisme et Handicap : Vue imprenable sur la Loire.Catégorie : Cuisine traditionnelleClassement guide : Gault Millau, Le Routard Hôtels et Restos de France, Michelin Rouge, Étoilé Michelin
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