Suivez la recette du chef : le foie gras poêlé et sa fondue d'endives et réduction orange-safran

Pas à pas, le chef Vincent Lanchais nous offre sa recette en vidéo. Préparez vos ingrédients et laissez-vous guider par Vincent... 

Ingrédients de la recette de Vincent Lanchais

Les ingrédients d'une Saint Valentin gourmande

Pour 2 personnes : 

  • 2 tranches de foie gras
  • 4 endives
  • 1 carotte
  • 1/2l de jus d'orange
  • 2 pistils de safran
  • 50g de beurre
  • sel, poivre
Réduction orange-safran

Le conseil du chef

Conseil pour la réduction orange-safran :

N'hésitez pas à la faire la veille de votre dîner en amoureux pour une texture douce et fondante. Le plaisir de vos papilles et de celles de l'élu.e de votre coeur n'en sera que plus grand ! Le jus d'orange et le safran doivent réduire de concert pour offrir une explosion de saveurs en bouche...

En vidéo : préparez votre recette coup de coeur pour la Saint Valentin

Tout le charme gourmand du Loir-et-cher en Val de Loire est là ! Et notre chef du jour ne manque pas d'idées pour faire de ce repas en amoureux un doux moment partagé... 

Les producteurs qui ont permis la réalisation de la recette

Car sans bons produits point de bonne recette, nous partageons avec vous les bonnes adresses qui rendent cette recette si savoureuse... 

Des vins 100% made in #mon41 pour accompagner votre recette de Saint Valentin !

Il faut en effet penser au parfait accord mets-vins pour accompagner votre dîner. Si le chef Vincent Lanchais vous fait une proposition de Touraine Chenonceau, libre à vous de plonger (avec modération évidemment) dans la cave des vins du Val de Loire pour trouver le nectar qui fera chavirer vos papilles...

Je découvre les vins

 

Et pour le dessert... laissez faire votre imagination !

Hôtel Restaurant Ô en Couleur Vincent Lanchais - Cuisine en Loir-et-Cher et Maîtres Restaurateurs du Loir-et-Cher en Val de Loire

Le restaurant Ô en Couleur

Voilà une adresse qui mérite le détour par ce petit village à l'est de Vendôme. Au coeur d'un terroir riche de produits savoureux, le restaurant Ô en Couleur propose une cuisine moderne à base de produits locaux et de saison.

Ici, la gourmandise rime avec proximité, respect de la terre et créativité culinaire. Une table à ne pas manquer pour vos soirées en amoureux, entre amis ou en famille... 

Je réserve

Le coin des producteurs

Vous êtes Loir-et-Chérien ou de passage dans notre petit coin gourmand du Val de Loire, rendez-vous sur le site Saveurs 41 pour vous procurer quelques produits qui feront le succès de votre recette. 

Pour cette recette idéale pour un dîner en amoureux à l'occasion de la Saint Valentin, la recette de Vincent Lanchais se compose de produits de saison et locaux. 

Encore + de producteurs locaux

L'auteur : Cécile - Val de Loire 41

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