Nils Aucante raconte en détail ce que signifie pour lui l’apiculture bio qu’il pratique en ruchers sédentaires avec des abeilles locales bien rustiques. Son objectif est avant tout d’assurer le bien être des abeilles en dérangeant les colonies le moins possible. Mais cela suppose tout un travail de sélection génétique, des opérations très technique pour l’élevage de reines, la production ciblée de miellées 100% Sologne. La dégustation des différents crus se fait en boutique, dans le bar à miels. Il est aussi possible de visiter la miellerie d’observer le cycle du miel, de l’extraction à la mise en pots…
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