Ateliers cuisine « des Agapes médiévales à la gastronomie des lumières » au château d’Avaray

Ateliers cuisine "des Agapes médiévales à la gastronomie des lumières" au château d'Avaray. Deux journées alternant réflexion et pratique autour de la cuisine telle qu’a pu la connaître le château d’Avaray à ses origines, au XIIIe siècle, ainsi que lors de sa restauration telle qu’on la connaît aujourd’hui, au XVIIIe siècle. Cinq siècles séparent ces deux époques culinaires où l’on passe d’une cuisine plus rustique, quoique goûteuse et épicée pour ceux qui en avaient les moyens, à une cuisine plus subtile, plus technique et raffinée. Avec la participation d’Alain Dag’Naud, historien, ayant rédigé quelques pages ‘croustillantes’ à propos du Duc d’Avaray. Francis Staehler, animateur de l’atelier.